Siguiendo la tradición aceitera de la provincia, que se remonta a tiempos romanos, Castillo de Sabiote S.L. comienza su andadura en la campaña 2004/2005, constituyendo un nuevo proyecto empresarial con la intención de destacar por la calidad del aceite obtenido en su almazara, adaptando las características del aceite de oliva virgen extra de la variedad picual a las exigencias del consumidor.
SABIOTE, Villa Medieval y Renacentista.
Nuestros olivares se encuentran en Sabiote, municipio español de Jaén, en el conocido “mar de olivos” que predominan en los espectaculares paisajes de la provincia. Sabiote está enclavado en la comarca de la Loma, que se distingue por situarse en el centro de la provincia, situándonos en un enclave histórico y de tradición olivarera.
Sabiote es considerado el tercer vértice del llamado triángulo renacentista de La Loma, cátedra del mejor renacimiento junto con Baeza y Úbeda.
Producción de aceite de oliva en SABIOTE
Sabiote es conocida por producir un aceite de oliva de alta calidad, con un sabor intenso y frutado y un aroma a hierbas y frutas maduras.
A más de 800 metros sobre el nivel del mar, los aceites de oliva producidos en Sabiote, como los de Casatilloliva, son más ricos en polifenoles, los antioxidantes naturales por excelencia, son más saludables que otros aceites y guardan un sabor y un olor mucho más intensos.
