¿Cuál es el mejor aceite para tomar en crudo?
La calidad y versatilidad que ofrece un producto como el aceite de oliva virgen extra (AOVE) hace que existan numerosas formas de consumirlo. Al tomarlo en crudo, por ejemplo, el AOVE conserva al máximo sus propiedades organolépticas y nutricionales.
Beneficios de tomar aceite de oliva crudo
Optar por un aceite para comer crudo implica que su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, es más alto, lo que contribuye a equilibrar el nivel de colesterol en sangre, disminuyendo el malo, LDL, y aumentando el bueno, HDL. De esta manera, también se puede controlar la hipertensión.
Igualmente, al ser rico en antioxidantes, el aceite crudo es bueno para combatir el estrés oxidativo, reduciendo así el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2. Un importante factor a tener en cuenta a la hora de elegir el mejor aceite para tomar en crudo.
Con todo, el aceite de oliva crudo también posee efectos antiinflamatorios, lo que ayuda a aliviar los síntomas de afecciones como la artritis reumatoide, y anticoagulantes, que disminuyen la probabilidad de sufrir trombosis.
Otras propiedades del aceite de oliva crudo son las antimicrobianas, que mantienen fuerte al sistema inmunológico; sin olvidar que el aceite crudo es bueno para quemar calorías y, por ende, perder peso.
Cómo elegir el mejor aceite para tomar en crudo
Más allá de los beneficios de tomar aceite de oliva crudo, hay que destacar que un AOVE de cosecha temprana es de calidad superior, reconocido por su aroma frutado y un sabor exquisito, cualidades que se perciben con mayor detalle si no se cocina con él a altas temperaturas. Así, los platos que prepares se enriquecen y también se vuelven más saludables.
Para valorar cuál es el mejor aceite para tomar en crudo hay que considerar una serie de aspectos, como la relación calidad-precio. Un ejemplo de ello es Castilloliva, un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana elaborado con las aceitunas recolectadas entre finales de octubre y principios de noviembre. Al ser aceitunas en envero, se encuentran en su punto de maduración óptimo, lo que ofrece las mejores cualidades organolépticas.
Otra cuestión a considerar es la variedad de la aceituna, que aporta diferentes matices en lo que a aroma y sabor respecta. La variedad picual, por ejemplo, destaca por su frutado intenso y un particular punto de picor, lo que lo convierte en el candidato perfecto para acompañar platos como tartares o carpaccios. Por su parte, la variedad arbequina es más suave, lo que resulta ideal para hacer salsas como la mayonesa o la alioli.
En Castilloliva ofrecemos aceites de oliva premium de variedad picual, con un picor y amargor intensos, y también de variedad arbequina, más suave y equilibrado. De esta forma, podrás realzar el sabor de tus tostadas, ensaladas, carnes, pescados, verduras, sopas, cremas, purés y hasta postres.
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